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マクロビオティック調理法：野菜を切る大きさ

基本的に野菜は細かく切るほど熱や調味料の陽性の要素が野菜に伝わりやすくなります。
ただ、暑い季節や体が陽性に傾きすぎの時は、少し大きめに切るなど季節や体質によって調整してください。

また、煮込み料理の時には煮くずれしないようにすべて大きめに切りますが、時間がない時はよく火を通さなければいけないので小さめ、薄切りなどにします。

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