マクロビオティックのポイント：身土不二（しんどふじ）
身土不二とは、「人間も（身）生まれ育った環境（土）と一体（不二）である」という仏教の言葉を借りて表わしたものです。
住んでいる土地にできるだけ近い環境で採れる旬の食物を食べることで身体が環境に反応し健康になっていくという考え方です。
温帯である日本に住むなら、温帯原産の果物や野菜、穀物中心の食生活が理にかなうということですね。
例えば、バナナのような熱帯にできる果物はその地域に住む人の体の熱を冷ますのに適したものだから、 日本のような温帯にいながらそれらを多食すると体を冷やしすぎバランスを崩してしまう。
また、トマトやきゅうりなど、夏が旬の食材を冬に多食するのも冷えの大きな原因になります。
■旬の食材の見分け方
スーパーには外国の食材も含め、一年中同じ野菜が並んでいるので何が旬の食材なのかわかりにくいですよね？
私は、旬の食材の見分け方として値段を見るようにしています。
天候不良などで多少の変動はありますが、たいていは安いものが旬の食材です。
それから、新聞。
うちの場合は毎週土曜に旬の食材の動向の欄があるので必ずチェックするようにしています。
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