マクロビオティック食材：たかきび
たかきびは、大粒で弾力性のある食感、味にコクがあり、炊くとほんのり赤く色つきます。
中国名は「コウリャン」
■たかきびの主な栄養素
- ビタミンB群
- 鉄分
■たかきびを使った料理例
- 固いので一晩水に浸してから玄米に混ぜて炊きます。
- ひき肉のような使い方がおすすめです。
ハンバーグ、ミートソース、チリビーンズなど。
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