マクロビオティック食材：全粒粉クスクス
クスクスは、北アフリカ原産でセモリナ種の粉から作られています。
昔は、湿らせたセモリナの粒を手でこすり合わせたものを天日干しして作られていましたが、現代では、機械でセモリナと水を混ぜ、成形、蒸す、
オーブンで乾燥させるという製造方法になっています。
全粒粉クスクスは、あらかじめ火が通っているので短い時間で調理できるのが特徴です。
スープやシチューに加えたり、サラダにでざーとの材料にとさまざまな料理に使われています。
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