豆・豆製品の陰陽：マクロビオティックー多忙な女性のマクロビオティック

豆・豆製品の陰陽

豆や豆製品にも陰陽があります。
あまり神経質にならず普段の食事に気軽に取り入れることをおすすめしますが、覚えておくと便利なのでまとめてみました。

レンズ豆や小豆は陽性。
大豆は陰性よりで空豆はさらに陰性寄りです。
ですから、陰性な空豆は旬である陽性な夏に食べるのが自然です。

豆乳や豆腐などの大豆製品も、大豆と同じ体を冷やす働きがあるので寒い季節は必ず火を通して食べるようにするとよいでしょう。
加熱することで陽性さを加え、陽性な調味料で中庸（陰陽の中間あたりに位置する）に近づける工夫を。

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