マクロビオティック食材：セイタン
セイタンは、小麦のたんぱく質（グルテン）で、昆布だし、醤油、生姜などで味付けしたもの。
もともとは精進料理で使われていました。
噛みごたえがあり、美味しいのでシチューやカツレツなど幅広い料理に使えます。
最近では「小麦の肉」としてひき肉代わりに欧米で人気の食材です。
植物性たんぱく質の塊のようなもので、固形とひき肉状があります。
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