玄米と白米の栄養比較
玄米と白米では栄養価にかなりの差があります。
玄米は白米と比べて自然と噛む回数が増えるので満腹感を得やすいのも特徴です。
１００g当たりのそれぞれの栄養価の含まれる量を調べてみました。
- ビタミンB２
健康な皮膚や髪をつくり維持、目や唇などの粘膜を保護する働きがあると言われています。
玄米・・・０．０４mg
白米・・・０．０２mg - ビタミンB１
炭水化物を分解してエネルギー源になるのを助けます。
玄米・・・０．４１mg
白米・・・０．０８mg - 鉄
血液中で赤血球の成分となり酸素を全身に送って体の機能を高めます。
玄米・・・２．１mg
白米・・・０．８mg - カルシウム
骨や歯の健康を保ち、骨粗しょう症や歯周病、虫歯を防ぎます。
玄米・・・９mg
白米・・・５mg - 食物繊維
玄米に含まれる食物繊維は不溶性食物繊維で、体内の余分な毒素を排出し、腸内環境を整え便秘を予防します。
玄米・・・３．０g
白米・・・０．５g - 脂質
玄米に含まれる脂質（リノール酸・オレイン酸・パルチミン酸）は、血圧や血中コレステロール値を低下させると言われています。
玄米・・・２．７g
白米・・・０．９g - たんぱく質
内臓や筋肉の構成成分となる栄養素。
神経伝達物質を作り出し、脳の働きを高める作用も期待できます。
玄米・・・６．８g
白米・・・６．１g
「マクロビオティックー多忙な女性のマクロビオティック」をはてなRSSに追加