玄米おかゆの炊き方:生米から炊く
玄米は消化吸収のよさでは白米に負けてしまいますが、おかゆにすれば消化吸収率が高まります。
朝食や胃腸の調子が悪い時などにおすすめです。
■玄米おかゆを生米から炊く場合
- 玄米2分の1号(90cc)をボウルに入れ水でやさしく混ぜる。
- 水を2ー3回取替えざるに上げて水気を切る。
- 圧力鍋やステンレスなどの底の厚い鍋に入れて玄米の5倍の水を加える。
- 自然塩をひとつまみ加える。
- 蓋をして煮立たせ、弱火で50ー60分(圧力鍋は20分)を目安に煮る。
- 火を止め5分ほど蒸らす。


