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玄米おかゆの炊き方:生米から炊く

玄米は消化吸収のよさでは白米に負けてしまいますが、おかゆにすれば消化吸収率が高まります。
朝食や胃腸の調子が悪い時などにおすすめです。

■玄米おかゆを生米から炊く場合

  1. 玄米2分の1号(90cc)をボウルに入れ水でやさしく混ぜる。
  2. 水を2ー3回取替えざるに上げて水気を切る。
  3. 圧力鍋やステンレスなどの底の厚い鍋に入れて玄米の5倍の水を加える。
  4. 自然塩をひとつまみ加える。
  5. 蓋をして煮立たせ、弱火で50ー60分(圧力鍋は20分)を目安に煮る。
  6. 火を止め5分ほど蒸らす。

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