玄米と雑穀レシピ
玄米だけのごはんも美味しいですが、そこに良質なたんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維などを含む雑穀や豆類、
野菜などを加えることでさらにうまみがまします。
いろいろな食感や色などマクロビオティックのバリエーションを楽しんで見てください。
- 豆入り玄米ごはん
玄米に1ー2割程度の豆を加えて炊く。
黒豆、小豆、大豆、ひよこ豆、レンズ豆など炊く前に6ー10時間水につけて混ぜます。 - 雑穀入り玄米ごはん
玄米に2ー3割の雑穀を混ぜて炊く。
あわ、きび、ひえ、そばの実、はと麦などを加えることで豊かな栄養と風味が楽しめます。 - 野菜入り玄米ごはん
にんじん、ごぼう、大根などの根菜類、季節の野菜を入れて炊き込みます。
味付けは自然塩、醤油など。


