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玄米と雑穀レシピ

玄米だけのごはんも美味しいですが、そこに良質なたんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維などを含む雑穀や豆類、 野菜などを加えることでさらにうまみがまします。
いろいろな食感や色などマクロビオティックのバリエーションを楽しんで見てください。

  • 豆入り玄米ごはん
    玄米に1ー2割程度の豆を加えて炊く。
    黒豆、小豆、大豆、ひよこ豆、レンズ豆など炊く前に6ー10時間水につけて混ぜます。
  • 雑穀入り玄米ごはん
    玄米に2ー3割の雑穀を混ぜて炊く。
    あわ、きび、ひえ、そばの実、はと麦などを加えることで豊かな栄養と風味が楽しめます。
  • 野菜入り玄米ごはん
    にんじん、ごぼう、大根などの根菜類、季節の野菜を入れて炊き込みます。
    味付けは自然塩、醤油など。

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