漬物:きゅうりの塩漬け
■きゅうりの塩漬けの材料
- きゅうり1本
- 大葉2枚
- みょうが1個
- 生姜2分の1片
- 昆布15g
- 自然塩小さじ1
- 赤唐辛子お好みで
■きゅうりの塩漬けの作り方
- 野菜類を切る。
きゅうりは小口切り、その他の野菜は千切り。 - ボウルに野菜類を入れ塩でもむ。
- 細く刻んだ昆布と赤唐辛子を加えて漬け込む。
- 重しをしてしばらくおく。
- 水気が出るのでよく絞って出来上がり。
漬物は古来からある発酵食品。
食欲を刺激し、消化作用を促します。
漬物に含まれる細菌や酵素は腸内環境を調え、玄米の消化吸収を助けます。


