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漬物:れんこんの梅酢

■れんこんの梅酢の材料

  • れんこん100g
  • 梅酢大さじ6

■れんこんの梅酢の作り方

  1. れんこんを水で洗い約1mmの厚さに切る。
  2. 熱湯に塩少々を加えれんこんを茹でる。
    (れんこんのしゃりしゃり感がのこる程度)
  3. 水気をよく拭く。
  4. 梅酢大さじ6にれんこんを入れ一晩漬けて出来上がり。

漬物は古来からある発酵食品。
食欲を刺激し、消化作用を促します。
漬物に含まれる細菌や酵素は腸内環境を調え、玄米の消化吸収を助けます。

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