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便利な作り置き:たまねぎの塩煮

たまねぎを塩で煮ることで中庸(陰陽の中間あたりに位置する)な甘みが出ます。

■たまねぎの塩煮の材料

  • たまねぎ(中)1個
  • ごま油、自然塩各小さじ2分の1

■たまねぎの塩煮の作り方

  1. たまねぎを薄く回し切りにする。
  2. 鍋を弱火にかけてごま油を熱する。
  3. たまねぎを炒め、透明になったら自然塩を入れごく弱火で約5分蒸し煮にして出来上がり。
    火からおろしたらしばらく置いたほうが味が落ち着きます。

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