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野菜チップ

野菜チップは、乾燥させることで、野菜の味が凝縮されます。
野菜をたくさん買って使い切れない時などに、ササッとスライス、乾燥させて揚げるだけ。
おやつにおつまみにどうそ。

■野菜チップの材料

  • にんじん、れんこん、ごぼう、かぼちゃなどの根菜類
  • 自然塩適量
  • 揚げ油適量

■野菜チップの作り方

  1. 野菜を薄くスライスしてザルに広げる。
  2. 半日ほど乾燥させる。
    直接陽の当たらない場所で。
  3. 165℃の油で揚げて一度取り出す。
  4. さらに油の温度を200℃くらいにして2度揚げする。
  5. 揚げたらすぐに自然塩をまぶす。

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