野菜チップ
野菜チップは、乾燥させることで、野菜の味が凝縮されます。
野菜をたくさん買って使い切れない時などに、ササッとスライス、乾燥させて揚げるだけ。
おやつにおつまみにどうそ。
■野菜チップの材料
- にんじん、れんこん、ごぼう、かぼちゃなどの根菜類
- 自然塩適量
- 揚げ油適量
■野菜チップの作り方
- 野菜を薄くスライスしてザルに広げる。
- 半日ほど乾燥させる。
直接陽の当たらない場所で。 - 165℃の油で揚げて一度取り出す。
- さらに油の温度を200℃くらいにして2度揚げする。
- 揚げたらすぐに自然塩をまぶす。


