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マクロビオティックの甘味料：米あめ

米あめは、米を発酵させてできたでんぷんをコシ、煮詰めて作られます。
主に、麦芽糖、複合炭水化物、水、ブドウ糖、ビタミン、ミネラルなどが含まれます。

米あめは、マクロビオティック調理の脇役的存在で、素材の持つ味を損なわずやさしい甘み、風味を出すのが特徴です。

未精製の伝統的な製法で作られたものを選びましょう。
無色で見た目がきれいなものは、精製度が高いものがほとんどなので避けるようにします。

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