マクロビオティック食材:小麦粉全粒粉
小麦粉全粒粉とは、小麦の胚芽を残し、精白せずに粉に挽いたもの。
精白した小麦粉に比べ、ビタミンや食物繊維が多く含まれるのが特徴です。
■小麦粉全粒粉の主な栄養素
- 精白した小麦では取り除かれてしまうビタミンB1、B2、Eや食物繊維を多く含む。
■小麦粉全粒粉の効率のよい食べ方
- 料理は100%全粒粉よりも精白した小麦粉と1対1の割合だと食べやすい。
パンには、3ー5割の比率がおいしく作れる。
■小麦粉全粒粉の効能
- 老化防止に効果ありとされている。
- 食物繊維が便秘防止に役立つ


