マクロビオティック食材：枝豆
枝豆は、大豆と同じくたんぱく質やビタミンCを多く含む豆類の中でも特に栄養価の高い素材です。
７ー８月頃までが旬の食材になります。
■枝豆の効率のよい食べ方
- 塩茹でだけでなくポタージュやサラダにすると手軽にたくさんいただけます。
- 枝付のほうが鮮度がよく、枝豆に褐色がなく、枝と枝の間隔が短いものを選びます。
- 塩茹で後、冷凍保存もできる。
■枝豆の効能
- 夏バテ防止
- アルコールから肝臓を守るメチオニンという成分を多く含むのでお酒のおつまみにおすすめ。
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