マクロビオティック食材：れんこん：マクロビオティックー多忙な女性のマクロビオティック

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マクロビオティック食材：れんこん

れんこんは、夏の終わりごろからアクの少ない新れんこんが出回ります。
れんこんは捨てるところがなく、漢方では、蓮の葉は「荷葉」という薬にもなっています。
「泥より出でし蓮の花」
どんな環境でも、そのせいにしない、自分次第という意味に使われるくらい偉い根菜。

見分け方は、節が少なく、傷がなく、淡橙色のもの、穴に泥のついていないものを選びます。

■れんこんの主な栄養素

■れんこんの効率のよい食べ方

■れんこんの効能

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