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マクロビオティック食材：玉ねぎ

玉ねぎは秋が旬の根菜類。
２月から４月に出回るのが新玉ねぎ。
甘みがあり柔らかいのが特徴です。

玄米に多く含まれ、糖の代謝を促すビタミンB1。
玉ねぎにはこのビタミンB1を体内へ吸収しやすくする硫化リアルという栄養素があります。

■玉ねぎの主な栄養素

■玉ねぎの効率のよい食べ方

玉ねぎにも陰陽があります。
この陰陽をバランスよくいただくために回し切りという切り方をします。
縦半分に切り、玉ねぎの根側を下にして、中心から放射状に切っていきます。

■玉ねぎの効能

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